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避免免疫系统损害的微量元素——铁、铜

发表时间：2015-05-20
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缺铁可能影响全身一系列的功能系统，损害吞噬细胞的杀菌能力，降低免疫力。微量元素检测仪血浆铁以铁传递蛋白和铁蛋白的形式被大量转运到组织，并由血浆铜蓝蛋白（铁氧化酶1）回收组织的铁到血液以供再分配。铁为哺乳动物所必需的微量元素，妇女和儿童最易受缺铁的影响。铁缺乏不仅发生缺铁性贫血，还影响其他组织，是一种全身性疾病。当铁缺乏时，会引起血红蛋白浓度降低，使体力明显下降，同时含铁酶的含量和功能也都会受到影响，从而影响机体的一些代谢功能。例如，缺铁使人不能正常跑动，这种体力活动的降低与缺铁引起的肌肉代谢障碍有关。缺铁还对吞噬细胞功能产生不利影响，损伤吞噬细胞的杀菌能力，导致免疫功能下降，机体抗感染力降低。缺铁损害免疫功能，铁的缺乏甚至当贬产仅减少10%时，会明显减少罢细胞数量，降低分裂原或抗原的增殖反应，减弱对肿瘤的杀伤力，减少对抗原刺激产生的移动抑制因子，抑制迟发型皮肤超敏反应。缺铁儿童易烦躁、呆滞和注意力难于集中。成人缺铁也呈现冷漠呆板，严重影响人的认知能力和行为。

缺铁，动物的中性白细胞杀菌活性降低，微生物感染的发病率和死亡率增加。

铜是血浆蛋白、超氧岐化酶、细胞色素颁氧化酶等的构成要素。这些酶对造血、中枢神经系统的发育、骨骼及结缔组织的形成等方面具有重要作用。

铜可增强中性粒细胞的吞噬功能。铜缺乏可抑制单核吞噬细胞系统，降低中性粒细胞杀菌活性，从而增加对微生物的易感性。伴有缺铜的家族性Menkes综合症患者常有细胞免疫变化，经常因感染肺炎而死亡。补充铜后，可改善巨噬细胞的功能及淋巴细胞对PHA的反应。缺铜可引起体液免疫、细胞免疫及非特异免疫功能下降，铜过量也能降低淋巴细胞活性。

缺铜时，罢细胞对多种刺激源的反应性均降低。缺铜时，自然杀伤细胞(狈碍)活性降低，导致罢细胞不能发挥杀伤作用，影响罢细胞的杀伤能力。

铜可以保护机体细胞免受超氧离子的毒害。超氧阴离子自由基是生物体内有氧代谢的产物，也是有氧条件下电离辐射与生物体作用所产生的活性自由基之一，体内产生的超氧阴离子自由基、过氧化氢等活性氧可被抗氧化酶系统（超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶等）及时清除。铜缺乏或过量都可以降低抗氧化酶系统活性，导致细胞功能受损，免疫功能下降。

含铜的超氧歧化酶能够催化超氧自由基，清除氧自由基的毒害，保护活细胞免受毒害，预防衰老、防治肿瘤和炎症。

铜对于人体中性粒细胞的分裂和增殖、机体防御机能、心肌细胞氧化代谢等都有一定的影响。

铜过多和缺乏都会造成健康隐患。许多疾病现象与铜介导的免疫调节有关。在下列疾病中，血清铜浓度增高易发病毒和细菌感染、类风湿关节炎、风湿热、红斑性狼疮、多发性动脉硬化、心肌梗塞、严重的甲状腺毒症、急性和慢性肝病、白血病、各种肿瘤、各种贫血等。而在下列疾病中血清铜浓度降低易发：黏液性水肿、恶性营养不良、口炎性腹泻低蛋白血症等。

铜的安全和适宜摄取量是每日2～3毫克，过多过少都会造成危害。因此，从日常饮食的食物中摄取是相对安全的。铜的食物来源主要有动物内脏、海产物、坚果类等食物。

微量元素铁、铜对于保护生物体的免疫系统有重要作用。

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