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锌元素--神通广大的多面手

发表时间：2015-06-08
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分析锌是所有有机体必需的微量元素。自1869年发现锌与生物生长发育有关以后，100多年来，特别是20年来大量研究证实，锌具有重要生理功能和营养作用。据伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、葡萄牙、巴拿马、秘鲁、印度等国大量研究证明，以谷类为主食的国家，特别是农村经济落后的地区，普遗出现缺锌的情况，即使在欧美等工业化国家，也常见到缺锌的报道，因此锌的作用更引起了世界各国的普遍重视，众多的学者对锌的生理作用及病理情况进行了广泛的研究，现在已经确认，锌是神通广大的多面手，有许多独特的生理功能。缺锌会引起一系列的生化紊乱，使很多器官和组织的生理功能异常，造成生长发育迟缓，并使人体的免疫过程、细胞分裂、智力发育、药物在体内的作用等受到干扰，从而出现各种各样的疾病，这些疾病往往只有用锌治疗才有效。

营养性发育不良往往与缺锌有关。微量元素检测仪检测由于锌不足时，脱氧核糖核酸的合成减少，细胞分裂减少，氨基酸合成蛋白质的速度减慢，氮的利用率降低，所以生长发育受到阻碍，体重不增，如果在牛奶中加锌，往往会使儿童生长迅速。

缺锌会使性腺机能发育不全，男性性器官发育受到阻碍，精子生成受到影响，女性发育过程也会受影响。曾经有一对夫妇，结婚多年没有生育，女方经各种检查都未发现异常，男方来求医，医生检查后给予硫酸锌治疗，数月后出现了奇迹，这位男子欣喜地告诉医生，他的爱人受孕了。

锌与胰岛素的生成有关。大家知道胰岛素是治疗糖尿病的有效药物。在动物的胰脏里，有一个由25-175万个细胞组成的&濒诲辩耻辞;胰岛&谤诲辩耻辞;，它是专门管分泌的，胰岛素就是胰岛里的一种&产别迟补;细胞分泌出来的激素。人们发现要想得到胰岛素的结晶，必须在溶液里加进锌盐，胰脏里的锌绝大部分集中在分泌胰岛素的&产别迟补;细胞里，可能锌离子起到了稳定胰岛素结构的作用。用一个简单的实验可以证明锌的这种功能，如果我们给动物注射一种药物双硫腙，它能从肌体中夺走锌，从而使胰岛素失去稳定性，结果这种实验动物就会患糖尿病。这就说明了锌在胰岛素的生成和保持生理作用方面起了重要作用。

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